Guarda la scheda del libro Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona pubblicato da Luca Montersino con la casa editrice BUR Biblioteca Univ. Rizzoli nel Novembre 2012.
Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona
Recensione Libro
- EAN ISBN: 9788817060530
- Pubblicazione: Novembre 2012
- Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
- Pagine: 255
- Autore: Luca Montersino
Anteprima
Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall’altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco al…
Opinioni dei lettori
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