Consulta la scheda del libro Latte e formaggi caprini. Tecniche delle produzioni casearie realizzato da Ottavio Salvadori Del Prato con l’editore Edagricole-New Business Media nel Marzo 2013.
Latte e formaggi caprini. Tecniche delle produzioni casearie
Recensione Libro
- EAN ISBN: 9788850649914
- Pubblicazione: Marzo 2013
- Editore: Edagricole-New Business Media
- Pagine: 267
- Autore: Ottavio Salvadori Del Prato
Anteprima
I formaggi di capra sono oggi tra quelli più apprezzati e ricercati dal pubblico e la loro fabbricazione in proprio può risultare interessante per il piccolo produttore di latte di capra o per coloro che intendono valorizzare la propria azienda agraria con attività collaterali. Gestire con successo e in maniera semplice un piccolo caseificio aziendale presuppone però una buona conoscenza sia della materia prima, il latte, che dei processi di case…
Opinioni dei lettori
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