Consulta la recensione del libro Grande enciclopedia della gastronomia realizzato da Marco Guarnaschelli Gotti con l’editore Mondadori nel Ottobre 2008.
Grande enciclopedia della gastronomia
Recensione Libro
- EAN ISBN: 9788804583318
- Pubblicazione: Ottobre 2008
- Editore: Mondadori
- Pagine: 180846
- Autore: Marco Guarnaschelli Gotti
Anteprima
Seicento voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un’equipe di esperti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Normative e leggi…
Opinioni dei lettori
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