Sfoglia la scheda del libro Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo pubblicato da Paolo Guidi con l’editore Franco Angeli nel Ottobre 2016.
Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo
Recensione Libro
- EAN ISBN: 9788856813227
- Pubblicazione: Ottobre 2016
- Editore: Franco Angeli
- Pagine: 128
- Autore: Paolo Guidi
Anteprima
Questo libro intende trattare tutti quegli argomenti che molto spesso sono trascurati a scapito del cibo ma che contribuiscono a rendere l’esperienza enogastronomica indimenticabile. Importante è certo tutto ciò che sta dentro al piatto, ma importante è anche ciò che sta fuori! La giusta attenzione alle pietanze, alle materie prime, ha sovente determinato una minore diligenza nel trattare gli altri aspetti e ciò ha portato per molto tempo tutti i…
Opinioni dei lettori
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