Consulta la scheda del libro I profili del vino. Alla scoperta dell’analisi sensoriale scritto da Mario Ubigli con l’editore Edagricole-New Business Media nel Gennaio 2010.
I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale
Recensione Libro
- EAN ISBN: 9788850653096
- Pubblicazione: Gennaio 2010
- Editore: Edagricole-New Business Media
- Pagine: 255
- Autore: Mario Ubigli
Anteprima
Con questa terza edizione il volume è stato arricchito con due capitoli che approfondiscono argomenti in cui si sentiva la mancanza di una sintesi-guida, almeno in Italia: il rapporto vino/tappo e l’assaggio dell’uva. Il primo illustra l’approccio agli odori e ai problemi che l’utilizzo del tappo per la chiusura della bottiglia può comportare. La valutazione di questi odori, molti dei quali sono fattori di deprezzamento, in quanto purtroppo si tr…
Opinioni dei lettori
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